سلام دوستان عزيز بايد منو بابت تاخير چند ماهه بپذيريد . من در مسافرت بودم و همچنين كمي مشغله داشتم . خوشحالم كه دوباره تونستم بيام و مطالبمو به روز كنم . خوشحال مي شم مثل هميشه نظراتتون رو برام بفرستين . امروز با آموزش يك نوع كيك ساده در خدمتتون هستم . اميدوارم لذت ببريد . 
مواد لازم:
ثخم مرغ=3 عدد
بكينگ پودر =2ق چاي خوري
آرد =6پيمانه
شير=3پيمانه
شكر =3پيمانه
پودر هل=1ق چاي خوري
روغن =2 پيمانه
قالب 15*15 يا همين حدود
طرز تهیه:
تخم مرغ هارا با هل و شكر و با همزن بهم مي زنيدتا كرم رنگ شود سپس روغن ترجيحا مايع را اضافه مي كنيدبه هم مي زنيد بعد شير را اضافه كرده وهم ميزنيم وپكينگ پودر وآرد را مخلوط كرده واز الك عبور ميدهيم ومخلوط آرد را به مواد ديگر اضافه ميكنيمو خوب هم زده تا يك دست شود. قالب راچرب كرده آرد ميپاشيم مواد را داخل قالب ريخته وداخل فر كه از قبل گرم شده قرار دهيد(دماي 200يا 180 سانتيگراد و به مدت35 تا45 دقيقه )در فر را تامدت تعيين شده اصلا باز نكنيد وگرنه پف كيك شما مي خوابد روي كيك را مي توانيد پسته يا پودر نارگيل بريزيد.
مواد لازم براي 4 نفر : 
هويچ 3 عدد متوسط
سيب زميني يك عدد متوسط
جو پرك شده يك ليوان
بلغور گندم يك استكان
آرد سفيد يك قاشق غذا خوري
مرغ 200 گرم 
استاک یا قرص مرغ ۲ عدد
شير 5-6 ليوان
پياز يك عدد متوسط
جعفري خرد شده دو قاشق غذا خوري
نمك به مقدار لازم
طرز تهيه :
جو و بلغور را از نيم ساعت قبل در مقداري آب سرد خيس كنيد .
هويچ و سيب زميني را نگینی ريز خرد كنيد و كنار بگذاريد .
پياز را نیز نگيني ريز خرد كنيد و همراه با مرغ و 4 ليوان آب و ۲ قرص سوپ ، بگذاريد با حرارت ملايم بپزد .
بعد از يك ساعت جو و بلغور و هويچ را به مرغ اضافه كنيد .
بعد از اضافه كردن مواد بالا ، يك ساعت صبر كنيد تا هويچ كاملا بپزد . بعد سيب زميني را به ظرف اضافه كنيد . ( دقت كنيد در تمام مراحل حرارت زير ظرف كاملا ملايم و درب ظرف بسته باشد )
وقتي مواد كاملا پختند ، درب ظرف را برداريد و اجازه دهيد تا كمي آب سوپ كشيده شود . ( اگر مرغي كه استفاده كرديد با استخوان بود ، در اين مرحله مرغ را از ظرف خارج كنيد و استخوانهاي آن را پاك كنيد و دوباره داخل سوپ بريزيد )
وقتي آب سوپ كشيده شد ، يك قاشق غذا خوري آرد را در يك ليوان شير سرد حل كنيد و داخل سوپ بريزيد و هم بزنيد . و بعد باقيمانده شير را ليوان ليوان به سوپ اضافه كنيد . ( توجه داشته باشيد كه يكباره تمام شير را داخل ظرف نريزيد چون مواد وا ميروند ! )
بعد از اضافه كردن شير ، تا آخرين مرحله پخت ، درب ظرف را باز بگذاريد و كمي حرارت را بيشتر كنيد و هرچند دقيقه يكبار ، سوپ را هم بزنيد .
معمولا يك ساعت بعد از اضافه كردن شير ، سوپ آماده مصرف است . از يك ساعت به بعد هرچه سوپ بيشتر روي حرارت باشد ، غليظ تر ميشود كه اين بستگي به ذائقه شما دارد .
دو _ سه دقيقه قبل از سرو ، جعفري را به سوپ اضافه كنيد و هم بزنيد و بعد حرارت زير ظرف را خاموش كنيد . پس از تست طعم و مزه غذا حاضر است .
نکته : اگر از قرص سوپ استفاده می کنید به هیچ وجه نمک به غذا اضافه نکنید .
نكات تغذيه ای:
سوپ جو با شيرمملو ازمواد پروتئينی، ویتامين ها و مواد معدنی مورد نياز بدن است و برای بيمارانی كه دوره نقاهت را می گذرانند و زنان باردار وشيرده، كودكان، نوجوانان و سالمندان غذای مناسبی است.
كل انرژی غذا 325 كالری است و اگر توسط 4 نفر ميل شود ، سهم هر فرد 81 كالری است.
ببینید من همش عکس از همکاری آقایون می زارم دیگه نگید آقایون کار نمی کنن .
لطفا نظر یادتون نره
سال نو رو به همه ی شما دوستان تبریک می گم . این اولین پستم هستش در سال جدید امیدوارم که مطالب منو همچنان مثل سال قبل دنبال کنید و نظراتتون رو برام ارسال کنید . امروز با آموزش یک نوع سالاد خوشمزه در خدمتتون هستم امیدوارم که خوشتون بیاد .
مواد لازم : 
کلم سفید ۱ عدد کوچک
کالباس 2 ورقه
کشمش(خیس شده ) 10-20 عدد
مغز گردو 5 عدد(خرد شده )
هویج رنده شده به میزان لازم
مواد لازم جهت تهیه سس :
سس سفید به میزان لازم
،آبلیمو به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
فلفل سیاه،نمک به میزان لازم
طرز تهیه :
کلم سفید و کالباس را بصورت خلالی خرد کرده با کشمش و گردو و هویج رنده شده مخلوط می نمائیم و بعد سس را اضافه می کنیم. برای تزئین می توان از دو عدد گردو که به دو نیم شده استفاده کرد.
این سالاد بسیار خوشمزه می باشد.و بسیار ساده در صورتیکه عجله داشتین یکی از بهترین سالاد همین سالاد می باشد . راستی این عکسو ببینید به این میگن همکاری .
لطفا نظر یادتون نره
این آخرین پست من هست در سال ۸۷ امیدوارم که سال خوبی داشته باشین سرشار از موفقیت همونطور که قول داده بودم مطلب سفره آرایی رو باز میزارم براتون . امروز با آموزش چیدمان سفره هفت سین در خدمتتون هستم امیدوارم که این سفره های زیبا و ساده رو درست کنید . و برای من هم دعا کنید . ممنون از لطفتون .
لطفا برای دیدن باقی عکسها به ادامه مطلب بروید .
ادامه مطلب
ممنون از نظرات خوبتون امروز با آموزش یه دسر ساده و خوشمزه در خدمتتون هستم امیدوارم که لذت ببرید
مواد لازم: 
ژله توت فرنگی 1 بسته
موز رسیده متوسط 2 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
خامه 1 بسته
طرز تهیه:
زله را طبق دستور داده شده درست می کنیم.(1 لیوان آب جوش 1 لیوان آب سرد)
بعد از اینکه زله را درست کردیم (بدون اینکه زله خودش را بگیرد) زله را درون مخلوط کن ریخته تمامی مواد داده شده را به ان اضافه می کنیم وقتی تمام مواد خوب با هم مخلوط شدن آن را در ظرف ریخته ودر یخچال گذاریم.
می توانیم ابتدا زله را به صورت ساده درست کنیم در ظرف پیرکس بریزیم و بگذاریم خودش را بگیرد و بعد دسر زله وموز را بر روی آن بریزیم . که به صورت دسر دو طبقه می شود.
لطفا نظر یادتون نره
لازانياي گوشت و قارچ 
مواد لازم جهت تهيه سس بشامل :
كره يا مارگارين : 100 گرم
خامه 500 گرم
پياز رنده شده 1 عدد كوچك
سير چاپ شده 1 حبه
نمك و پودر فلفل سفيد به ميزان لازم
آرد گندم 3 تا 4 قاشق غذاخوري
شير نيم ليتر
استاك مرغ يا گوشت ( آب مرغ یا گوشت ) نيم ليتر
مواد لازم جهت تهيه سس بلونز : 
پياز ساطوري شده 1 عدد متوسط
سير چاپ شده 3 حبه
فلفل دلمه اي چاپ شده 1 عدد متوسط
گوشت چرخ كرده 500 گرم
نمك و پودر فلفل قرمز به ميزان لازم
پودر آويشن 1 قاشق غذا خوري 
رب گوجه فرنگي 2 تا 3 قاشق غذاخوري
روغن مايع 50 گرم
قارچ اسلايس 250 گرم
پنير پيتزاي رنده شده 350 تا 400 گرم
طرز تهيه سس بلونز :
ابتدا روغن را در ماهي تابه گرم مي كنيم و سپس پياز را تفت مي دهيم تا سبك شود و سپس سير و فلفل دلمه اي را به آن اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم سپس گوشت را به آن اضافه كرده و بعد ازآن قارچ را اضافه مي كنيم و بعد كمي فلفل و نمك و آويشن به آن اضافه مي كنيم پس از تست طعم و مزه آماده است .
طرز تهيه سس بشامل :
ابتدا داخل ماهي تابه يا قابلمه كره يا مارگارين را گرم مي كنيم و بعد پياز رنده شده را به آن اضافه مي كنيم و بعد سير را به آن اضافه مي كنيم سپس آرد گندم را اضافه مي كنيم بايد دقت داشته باشيد كه رنگ آرد تغيير نكند پس از آرد شير و استاك را به آن اضافه مي كنيم سپس مرتب با مفتول يا همزن آنرا هم مي زنيم تا نچسبد هنگاميكه غليظ شد كمي نمك ، فلفل و پودر جز هندي به آن اضافه مي كنيم و در صورت دلخواه مي توانيم كمي خامه به آن اضافه كنيم .
طرز تهيه لازانيا :
كف ظرف پيركس يا نچسب را چرب مي كنيم و بعد ورق هاي لازانيا را كه قبلا در آب جوش ونمك پخته ايم را در ظرف قرار مي دهيم سپس سس بلونز را بر روي ورق هاي لازانيا قرار مي دهيم و بعد سس بشامل را بر روي سس بلونز ريخته و پنير پيتزا بر روي آن مي ريزيم اين كار را 2 بار تكرار مي كنيم و آن را در فر در دماي 250 درجه سانتيگراد قرار مي دهيم در طبقه وسط هنگاميكه رنگ پنير ها طلائي شد لازانياآماده مي باشد .
لطفا نظر یادتون نره
ممنون از نظرات خیلی خوبتون دوستان من . امروز با یک سوپرایز در خدممتون هستم آموزش ۲ سالاد بسیار خوشمزه و زیبا رو براتون دارم . یک نوع که با میوه های زمستانی درست میشه بسیار عالی هست هم ویتامین داره و هم مخصوص خانمهایی هست که می خوان از سالاد رژیمی استفاده کنن . و دومین سالاد هم شاید خیلی هاتون بدونید اما من براتون در این پست قرار میدم .
سالاد پاستا 
مواد لازم:
زیتون خرد شده یک پیمانه
کالباس ژامبون خرد شده 50 گرم
خیار شور ۱ تا ۲ عدد
هویج پخته شده و خرد شده ۱ تا ۲ عدد
نخود فرنگی و ذرت پخته شده از هر كدام 3 تا 4 قاشق غداخوري
ماکارونی پیچ به میزان دلخواه
سرکه و روغن زیتون و آب لیمو به میزان دلخواه
سس مایونز به مقدار مورد نیاز
کاهوی ژولين خرد شده یک بوته ( ژولين = رشته رشته )
طرز تهیه:
ابتدا پاستا ها را در آب جوش ريخته مي پزيم و آبكش مي كنيم سپس تمامي مواد را با آن داخل كرده و در يك سيني مخصوص سالاد كاهو هاي ژولين خرد شده را ريخته و باقي مواد را بر روي آن مي ريزيم سپس سس را به آن اضافه مي كنيم . سس تهيه شده مخلوطي از سرکه بالزاميك يا ساده و كمي آب لیمو و فلفل و روغن زیتون و سس مایونز مي باشد .
سالاد زمستانی 
مواد لازم:
مغز پرتقال 1 عدد
انگور هسته گرفته 1 عدد
مغز نارنگی 1 عدد
سیب پوست گرفته ورقه شده 1 عدد
موز حلقه شده 1 عدد
کیوی پوست گرفته شده 2 عدد
خامه 1 فنجان
آبلیمو 1 قاشق سوپخوری
طرز تهيه:
آبليمو را در ظرف سالاد مي ريزيم. سيب ورقه شده را با آن مخلوط مي كنيم و چند دقيقه سيب ها را در داخل آبليمو قرار مي دهيم سپس به جز كيوي بقيه ميوه ها را اضافه كرده و ميوه ها را با آرامي مخلوط مي كنيم و بعد خامه را در قيف با ماسوره كنگره دار روي سالاد به صورت رزت ( گل ) قرار مي دهيم و سپس كيوي ها را چهار قاچ كرده، روي سالاد را با آن تزئين مي كنيم. راستی این عکسهایی رو که قرار دادم ببینید اونوقت خانما نگن آقایون کار نمی کنن 
لطفا نظر یادتون نره
مرسی از نظرات خوبتون اگر اونایی که خودشون میدونن دیگه مطالب من رو کپی نکنن من مطلب سفره آرایی و میز آرایی رو دوباره در پستهام قرار میدم . ممنون از نظراتتون . باید به شما دوستان بگم که نظرات شما باعث بهتر شدن این سایت میشه پس لطفا نظر یادتون نره . امروز با آموزش یه سوپ خوشمزه که خودم هم طرفدارش هستم در خدممتون هستم :
مواد لازم : 
تره فرنگی : 1 کیلو
پیاز نگینی خردشده : 1 عدد متوسط
سیر رنده شده : 1 قاشق چایخوری
آرد سفید : 70 گرم
عصاره مرغ : 2 لیتر
شیر : 1 پیمانه
فیله مرغ نگینی خردشده : 100 گرم
کره و روغن مایع : 100 گرم
خامه (برای هر ظرف) : یک دوم قاشق سوپخوری
فلفل : به میزان لازم
جعفری چاپ شده : جهت تزئین
طرز تهیه :
ابتدا تره فرنگی را حلقه ای خرد کنید و یک ساعت در آب بگذارید تا گرد و خاک درون تره فرنگی از لابه لای آن خارج شود. سپس آن را خوب بشویید و آبکشی کنید.
پیاز نگینی خردشده را در کره و روغن تفت دهید تا کمی سبک شود.
تره فرنگی ها را نیز به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. بعد سیر رنده شده و آرد را به مواد بیفزایید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و پس از آن عصاره مرغ را با قرص سوپ مرغ که در آن حل شده است به مواد اضافه کنید و خیلی سریع با مفتول دستی هم بزنید تا گلوله نشود.
وقتی به پخت تره فرنگی نزدیک شدید شیر را به مواد افزوده و بلافاصله فیله مرغ نگینی شده را اضافه کنید. تا زمانی که شیر جوش بیاید تکه های فیله مرغ پخته است.
بعد حرارت را خاموش کنید و سوپ را در ظرف مخصوص سرو بکشید و روی آن را با خامه تزیین کنید. فقط بايد بگم چون قرصهاي سوپ داراي نمك هستند به هيچ وجه به سوپتون نمك اضافه نكنيد .
این سوپ برای فصل زمستان بسیار مفید است.
لطفا نظر یادتون نره
کروکت گوشت
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده بدون چربی 300 گرم
برنج آبکش شده نصف پیمانه
پیاز رنده شده 1 عدد
تخم مرغ 3 تا 4 عدد
سس سفید 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به دلخواه
آرد سفید ۱ پیمانه
آرد سوخاری ۱ پیمانه
ادویه ادویه مخصوص گوشت روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه:
1. گوشت را با برنج آبکش شده،پیاز رنده شده،یک عدد تخم مرغ،سس سفیدو نمک وفلفل خوب مخلوط کنید و به صورت خمیر درآورید.مخلوط را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید.
2. به اندازه یک تکه کوکچ مانند ( چانه ) از خمیر برداشته و لوله کنید.
3. ابتدا در آرد سفید بغلتانید بعد در تخم مرغ زده شده بزنید. پس از آن در آرد سوخاری که به آن ادویه اضافه کرده اید بچرخانید. همه خمیر را به همین ترتیب آماده کرده و کنار بگذارید.
4. در تابه ای روغن را کاملا داغ کنید و کروکت ها را در ان سرخ کنید. البته موقع سرخ کردن آنها حرارت بسیار ملایم باشد تا مغز گوشت بپزد و فقط آرد سوخاری اطراف آن زود برشته نشود.
5. کروکت ها را پس از سرخ شدن در ظرفی چیده و اطراف آن را با سبزیجات تزئین کنید.
لطفا نظر یادتون نره
مواد لازم :
آرد 200 گرم
تخم مرغ ۵-4 عدد
روغن ۲ قاشق سوپخوري
آب يك و يك دوم فنجان
شكر يك قاشق سوپخوري
وانيل يك دوم قاشق چايخوري
نمك يك دوم قاشق چايخوري
پودر قند دو سوم فنجان
خامه 250 گرم
طرز تهيه:
آب، نمك، شكر و روغن را در قابلمه كوچكي ريخته و آن را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا کاملا جوش بيايد. سپس آرد را يكدفعه در آب در حال جوش مي ريزيم و با قاشق چوبي مرتب به هم مي زنيم تا خمير به صورت توپي در وسط ظرف قرار گيرد. بعد آن را از روي حرارت بر مي داريم و خمير را به ديواره ظرف مي چسبانيم تا كمي خنك شود . خمير را در ظرف بزرگتري ريخته و تخم مرغ ها را به تدريج اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد.
سيني فر را چرب كرده و خمير را در قيف ماسوره دار نسبتاً بزرگي مي ريزيم و خمير را به شكل گرد بزرگ يا كوچك در سيني قرار مي دهيم و آن را در طبقه بالاي پنجره فر با درجه حرارت 400 درجه به مدت 30- 25 دقيقه قرار مي دهيم تا نان ها پف كرده و طلايي شوند. خامه را با وانيل و پودر قند آماده مي كنيم و پس از خنك شدن نانها درون آنها را به وسيله قيف پر مي كنيم. دوستان عزیز من در پستهای قبلیم به خامه زده شده اشاره کردم اگر مشکلی داشتید می تونید به اون مطلب مراجعه کنید .
لطفا نظر یادتون نره
